單項選擇題按照化學結構來分類，葉綠素屬于（）。
A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類衍生物
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1.單項選擇題下列哪種基團不屬于常見的供電子基團？（）
A.OH
B.OR
C.NH2
D.NO2
2.單項選擇題（）被稱為“植物肉”“植物中的牛奶”。
A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆
3.單項選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。
A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種
4.單項選擇題基于化學的視角，茶的香味主要源于茶葉中含有（）。
A.茶多酚
B.芳香物質
C.生物堿
D.維生素
5.多項選擇題從營養(yǎng)學上，下列屬于紅肉的是（）。
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
最新試題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項選擇題
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
題型：單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
題型：單項選擇題
以下關于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題