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輕托時,下列哪些個做法是不正確的()。
A.手掌自然形成凹形,掌心不與盤底接觸
B.將托盤穩(wěn)托于肩上
C.平托于胸前
D.托盤不可靠在身體上
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單項選擇題
對于那些需要冷藏存放的魚而言,最佳的冷藏溫度應(yīng)控制在()為好。
A.-2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃
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單項選擇題
菜單是餐廳向就餐者提供商品的目錄,它有許多表現(xiàn)形式,唯有()在任何一種菜單表現(xiàn)形式中均會出現(xiàn)。
A.烹飪方法
B.菜價
C.菜名
D.份量
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