判斷題

蛤士蟆油是由雌性蛤士蟆干制而成的制品。

答案：錯(cuò)誤

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所有干貨制品類原料本身無(wú)鮮味，在制作菜肴時(shí)要注意賦予鮮味。

答案：錯(cuò)誤

駝峰含有豐富的膠原蛋白和脂肪組織。

答案：正確