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判斷題

若環(huán)境濕度低于食品的平衡相對濕度，食品會從環(huán)境中吸收水分。

答案：錯(cuò)誤

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采用著色薄膜或鋁箔包裝油脂食品可有效降低油脂氧化反應(yīng)的發(fā)生。

答案：正確

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答案：錯(cuò)誤