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判斷題

松餅的制作配方相同，產(chǎn)品出爐后體積小與里油技術和摺疊次數(shù)不當有關。

答案：正確

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面糊類蛋糕表面若有白色斑點，糖的顆粒太粗是原因之一。

答案：正確

雙皮水果派切開后內(nèi)部水果餡稍有流散是正常的現(xiàn)象。

答案：正確

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