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填空題

做桃酥采用的是（）發(fā)酵面坯。

答案：化學(xué)膨松法

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傳統(tǒng)炸油條一般用（）、（）、（）。

答案：礬；堿；鹽面團(tuán)

抻面是（）面坯制作而成的。

答案：冷水

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