單項(xiàng)選擇題保持（）的清潔對(duì)食品從業(yè)人員尤為重要。
A.耳
B.手
C.腳
D.眼
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1.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
A.自定標(biāo)準(zhǔn)
B.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.安全標(biāo)準(zhǔn)
D.檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)最早出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多建立在（）。
A.上海
B.南京
C.沈陽(yáng)
D.武漢
3.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)是以（）、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的營(yíng)養(yǎng)食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鴨蛋
D.水果、巧克力
4.單項(xiàng)選擇題“干一行愛(ài)一行”這是（）最起碼的要求。
A.社會(huì)倫理
B.個(gè)人職業(yè)
C.職業(yè)道德
D.尋找工作
5.單項(xiàng)選擇題良好的職業(yè)道德，可以創(chuàng)造良好的（），有力地保障個(gè)人的合法利益。
A.經(jīng)濟(jì)效益
B.經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
C.經(jīng)濟(jì)權(quán)利
D.經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
最新試題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
排類(lèi)點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是通過(guò)稱(chēng)量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題