單項(xiàng)選擇題

根據(jù)蔬菜的可食部分分類，可將蔬菜分為（）類。

A.5
B.6
C.7
D.8

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單項(xiàng)選擇題

關(guān)于初步熟處理的滾，操作時(shí)要掌握以下除（）以外的有關(guān)要領(lǐng)。

A.性質(zhì)不同、易于串味或染色的原料應(yīng)換水滾制
B.原料滾制后必須放進(jìn)清水中漂涼
C.根據(jù)原料的特性及要求選好滾制方法
D.滾制時(shí)間由原料的具體情況而定，但水量不能太少

《中華人民共和國勞動(dòng)法》共有11章107條。

答案：錯(cuò)誤