單項選擇題

烙制暗酥成品時，使用的油脂應（）。

A.少量
B.適量
C.大量
D.越多越好

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單項選擇題

烙制暗酥成品時，平底鍋的溫度一般控制在（）。

A.120℃-150℃
B.150℃-180℃
C.180℃-200℃
D.200℃-220℃

單項選擇題

暗酥成品烤制時，應放在烤箱的（）。

A.中層
B.上層
C.下層
D.隨意位置

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