單項選擇題霉菌對酸度的耐受程度是怎樣的（）
A.PH1.5-8
B.PH2-3
C.PH2-12
D.PH2-10
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1.單項選擇題按目前使用的灌裝機而言，對包材的滅菌效率通常要達到多少？（）
A.4-6D
B.2-3D
C.9D
D.7D
2.多項選擇題對包材滅菌必須要達到的效果取決于（）
A.包裝的接觸面積
B.表面的污染程度
C.AQL
D.包裝的厚度
3.多項選擇題雙氧水對芽孢破壞效果受哪些因素影響？（）
A.雙氧水的溫度
B.雙氧水的濃度
C.環(huán)境的溫度
D.雙氧水的干凈程度
4.單項選擇題在板式換熱器中，用嗜熱脂肪芽孢桿菌的芽孢作為實驗微生物，滅菌溫度為142℃，保持2秒，其滅菌效率為（）
A.9D
B.8D
C.7D
D.6D
5.單項選擇題下面哪個值用于表示滅菌效率（）
A.F值
B.D值
C.Z值
D.F0值
最新試題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質是（）
題型：單項選擇題