單項選擇題掌握客情變化，并根據(jù)當天任務(wù)安排員工的職責(zé)屬于（）
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳助理經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)領(lǐng)班
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1.單項選擇題加大了餐飲產(chǎn)品銷售困難的是餐飲服務(wù)效用上的（）
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
2.單項選擇題發(fā)明冷盤手推車的是（）
A.古羅馬人
B.法國人
C.古埃及人
D.古希臘人
3.單項選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指
4.單項選擇題甜點盤是直徑為18厘米的圓形平盤，用于盛裝各種甜點、奶酪、水果，又稱（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.面包盤
5.單項選擇題使用紅外線消毒箱進行餐具消毒時，要求箱里的溫度達120℃，再持續(xù)（）
A.25分鐘
B.30分鐘
C.35分鐘
D.15分鐘
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按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐飲從業(yè)人員健康證明的有效期是自健康證明簽發(fā)之日起至（）
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年滿18周歲以上，智力健全的成年人是（）
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酒樓對王先生遺失的數(shù)碼相機負有賠償責(zé)任嗎？為什么？
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已經(jīng)成立但不完全具備法律所要求的生效要件的合同屬于（）
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目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費者自帶酒水”，這一做法侵害了消費者的（）
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根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準》規(guī)定，大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為（）
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保留單個聯(lián)合體內(nèi)各自獨立所有權(quán)的聯(lián)合屬于（）
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簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
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簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
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我國的法律體系是在（）統(tǒng)領(lǐng)之下建立的。
題型：單項選擇題