半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

（）是通過稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。