菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。

以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

廚房設(shè)備選擇應掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。