單項選擇題下列關(guān)于食品雕刻要求說法不正確的是（）。

A.食晶雕刻選擇的原料形態(tài)要接近雕刻成品的形態(tài)
B.雕刻成品要形態(tài)逼真，造型要美觀優(yōu)雅、生動活潑；同時還要根據(jù)宴會的對象及要求設(shè)計雕刻成品
C.雕刻的刀技刀法要進行反復(fù)多次的實踐鍛煉，在雕刻中儆到落刀準確、輕快有力、靈而不浮、韌而不重、干凈利落
D.雕刻成品的顏色多種多樣，利用原料本身的色澤就可以了，不用再去配色


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1.單項選擇題魚腐半制品的質(zhì)量標準是（）。

A.蛋黃色的漿狀，爽滑
B.蛋黃色的漿狀，粘稠，均勻
C.蛋黃色的糊狀，勻滑
D.黃白色的糊狀，爽滑，比較粘稠