填空題

山梨酸和山梨酸鉀抗菌力在PH（）最佳。

答案： 低于5-6時(shí)
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判斷題

赤蘚紅，又名櫻桃紅，為水溶性非偶氮類著色劑。
答案： 正確
填空題

山梨酸及其鹽類能抑制（）的生長(zhǎng)，效果明顯，而對(duì)（）幾乎無效。
答案： 細(xì)菌、霉菌和酵母菌；厭氧菌
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