割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

混酥類點心又被稱為（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）