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香草汁成品應香甜適合,不生不糊,顏色乳黃,有()。
A.小的結(jié)塊
B.有均勻的果內(nèi)
C.濃郁的奶香
D.黑籽粒
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單項選擇題
力汁時,常用的稀釋劑是()。
A.加熱的牛奶
B.淀粉
C.水果汁
D.蛋清
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單項選擇題
一般情況下,甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類、()、干鮮果類、巧克力類及其他類。
A.酒香類
B.米香類
C.香草類
D.焦糖類7296.制作巧克
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