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問答題

【簡答題】油脂酸敗的重要標志是什么？油脂中游離脂肪酸的含量用什么指標來表示？

答案：

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【簡答題】天然油脂中的脂肪酸有哪些特點？最常見的脂肪酸有哪些？

答案：

【簡答題】解釋下列名詞：皂化、皂化值、碘值、酸值、必需脂肪酸和甾族化合物。

答案：

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