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單項選擇題

宴會上菜應先上冷盤，以后的菜（）。

A.按菜單順序上
B.按葷素順序上
C.按隨機順序上
D.有選擇性上

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單項選擇題

中餐宴會銷售的第一步是（）。

A.填寫宴會安排日記簿
B.簽訂宴會合同書
C.受理預訂
D.收取訂金

單項選擇題

吃甜品時，與甜品叉搭配使用的是（）。

A.甜品刀
B.蛋糕叉
C.服務勺
D.黃油刀