多項選擇題下列屬于廚房生產(chǎn)經(jīng)營管理費用的細節(jié)內(nèi)容是（）
A.原材料成本
B.能源費用
C.設備設施折舊費用
D.借貸利息
E.人工成本
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1.多項選擇題在廚房中相對獨立的生產(chǎn)部門是（）
A.冷菜制作
B.點心制作
C.原料加工
D.熱菜烹調(diào)
E.配份加工
2.多項選擇題菜點創(chuàng)新應成為餐飲企業(yè)的一種長效機制，新產(chǎn)品的后續(xù)管理是（）
A.觀察消費者認可程度
B.檢查預期效果
C.注意保密，嚴禁宣傳
D.融入菜單分析
E.兌現(xiàn)新成果獎勵辦法
