A.浸發(fā)、堿水發(fā) B.堿水發(fā)、漂發(fā) C.浸發(fā)、漂發(fā) D.漂發(fā)、洗發(fā)
A.搓洗法 B.灌澆法 C.刮洗法 D.翻洗法
A.標(biāo)準(zhǔn)化烹制 B.隨意性烹制 C.工藝性烹制 D.再現(xiàn)性烹制