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測定果酒、黃酒中的總糖含量時(shí),應(yīng)將樣品中的蔗糖都轉(zhuǎn)化成還原糖后測定。
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直接滴定法測定果酒、黃酒中的總糖含量,配制試劑時(shí),堿性酒石酸銅甲液、乙液應(yīng)分別配制和分別儲存,不能事先混合。
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配制好的碘溶液要盛放在棕色瓶中保護(hù),如果沒有棕色瓶應(yīng)放在避光處保存。
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