單項選擇題以下哪種食材的添加會使硬質(zhì)面包的口感更加酥脆（）
A.牛奶
B.雞蛋
C.奶油
D.糖
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1.單項選擇題制作硬質(zhì)面包時，應(yīng)該將面團(tuán)揉到哪種程度（）
A.粗糙面團(tuán)
B.光滑面團(tuán)
C.拉絲面團(tuán)
D.粘稠面團(tuán)
2.單項選擇題以下哪種方法經(jīng)常被用于制作硬質(zhì)面包（）
A.手揉
B.面包機(jī)揉
C.工業(yè)生產(chǎn)
D.烤箱烤制
