判斷題

從烹調(diào)方法來看，宮保雞丁屬于小炒。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

遵循跨度適當(dāng)?shù)脑瓌t，通常情況下，一個(gè)管理者的管理跨度以（）人為宜。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.3-6

制粉蒸類菜肴時(shí)，一定要控制好主料與米粉、水的比列。

答案：正確

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