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谷類及豆類食物中幾乎不含維生素C,但是豆類經(jīng)過發(fā)芽以后也產(chǎn)生一定量的維生緊C。
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蔬菜和水果不存在維生素A,但有的蔬菜和水果中含有胡蘿卜素,經(jīng)人體肝臟胡蘿卜素酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素A。
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秈米粒形細(xì)長(zhǎng),橫斷面為扁圓形。
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