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判斷題

四季豆為了保證口感，烹調(diào)時盡可能短時間加熱。

答案：錯誤

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腐爛生姜產(chǎn)生大量毒素，主要事先加工處理，可以食用。

答案：錯誤

南豆腐又稱嫩豆腐，通常用氧化鎂點制。

答案：錯誤

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