最新試題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
