多項(xiàng)選擇題冰淇淋硬化的方法有很多，一般速凍硬化可采用（）方法。
A.速凍隧道
B.通風(fēng)庫
C.冷庫
D.速凍庫
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1.多項(xiàng)選擇題目前我國乳品企業(yè)在實(shí)際的原料乳驗(yàn)收環(huán)節(jié)中，以（）項(xiàng)檢驗(yàn)為標(biāo)準(zhǔn)。
A.重金屬殘留
B.理化檢測
C.感官檢測
D.細(xì)菌總數(shù)
2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于UHT乳表述正確的是（）。
A.UHT乳即為超高溫滅菌乳
B.采用UHT滅菌方式生產(chǎn)的乳制品稱UHT乳
C.UHT又稱超高溫滅菌
D.UHT乳即為超高溫滅菌乳制品
