單項(xiàng)選擇題油脂在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生（）。

A.二惡英
B.三苯四丙吡
C.苯并芘
D.亞硝胺


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，對(duì)重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。

A.水果、小麥玉米、蔬菜
B.小麥玉米、蔬菜、水果
C.蔬菜、水果、小麥玉米
D.蔬菜、小麥玉米、水果

2.單項(xiàng)選擇題過(guò)敏型細(xì)菌之所以造成人體過(guò)敏是因?yàn)榧?xì)菌分解生成了（）。

A.白三烯
B.血管活性肽類
C.腺苷
D.組胺

3.單項(xiàng)選擇題在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。

A.飲水
B.吃面包
C.吃土豆
D.喝牛奶

4.單項(xiàng)選擇題從1995年到現(xiàn)在，我們國(guó)家食品供應(yīng)過(guò)程三個(gè)階段的變化依次是（）。

A.米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程
B.米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程
C.菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程
D.菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程

5.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌的污染主要發(fā)生的時(shí)間以（）為主。

A.春季
B.春夏季
C.夏秋季
D.冬季