糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時間長短主要受哪些因素影響？（）

在烘烤中式糕點(diǎn)時，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）

中國人的糕點(diǎn)講究（）口味。

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“晾涼”處理？（）

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）