單項(xiàng)選擇題

描述畜、禽、魚類食品在烹調(diào)加工過程中營(yíng)養(yǎng)成分變化不正確的是（）

A.蛋白質(zhì)量變化不大，烹調(diào)后更易消化吸收
B.B族維生素在高溫制作過程中損失較多
C.燉、煮肉類時(shí)無機(jī)鹽和脂溶性維生素?fù)p失不大
D.生魚片味道鮮美，宜生吃有營(yíng)養(yǎng)

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