A.蛋白質量變化不大,烹調后更易消化吸收 B.B族維生素在高溫制作過程中損失較多 C.燉、煮肉類時無機鹽和脂溶性維生素損失不大 D.生魚片味道鮮美,宜生吃有營養(yǎng)
A.谷皮不含淀粉 B.糊粉層含豐富淀粉 C.胚乳含大量淀粉合一定量的蛋白質 D.胚芽含一定量的脂溶性維生素
A.1份鮮牛乳加1份水稀釋 B.2份鮮牛乳加1份水稀釋 C.3份鮮牛乳加1份水稀釋 D.1份鮮牛乳加2份水稀釋