問答題

【簡答題】什么是啤酒的噴涌現(xiàn)象？產(chǎn)生原因是什么？

答案： 噴涌現(xiàn)象：啤酒在啟蓋減壓后，有時會發(fā)生不正常的竄沫現(xiàn)象，一瓶啤酒會竄出多半瓶，這是啤酒的一種病害，稱為噴涌。
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問答題

【簡答題】為什么選擇大麥作為啤酒主要原料？
答案： （1）大麥之所以用做釀造啤酒，是由于其化學成分適合釀制啤酒；
（2）便于發(fā)芽，并產(chǎn)生大量水解酶類；
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問答題

【簡答題】啤酒過濾的目的與要求是什么？
答案： 目的：
（1）去除懸浮物，改善啤酒的外觀；
（2）提高啤酒的膠體穩(wěn)定性；
（3）提高生物穩(wěn)...
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