填空題

根據(jù)采用的方法不同可將纖維素的水解法分成（）、（）和（）。

答案：稀酸水解法；濃酸水解法；酶水解法

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發(fā)霉型腐乳根據(jù)前發(fā)酵階段生長的主要微生物類型分為（）、（）和（）。

答案：毛霉型腐乳；根霉型腐乳；細菌型腐乳

細菌型腐乳按所用的主要細菌的種類，大致可分為以利用（）生產(chǎn)的腐乳和利用（）生產(chǎn)的腐乳兩類。

答案：微球菌；芽孢桿菌