填空題

影響旅游飯店?duì)I業(yè)收入的基本要素是（）與（）。

答案：銷售價(jià)格；銷售量

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基本業(yè)務(wù)收入是指由旅游飯店的主要業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所帶來(lái)的收入，如（）、餐飲收入、（）等。

答案：客房收入；商品收入

旅游飯店成本費(fèi)用控制的原則包括：（）、全面性原則、（）、責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則。

答案：節(jié)約性原則；目標(biāo)管理原則