問答題

【簡答題】何謂表面張力？它對微生物有什么影響？

答案：表面張力是分子力的一種表現(xiàn)。它發(fā)生在液體和氣體接觸時的邊界部分。是由于表面層的液體分子處于特殊情況決定的。
表...

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【簡答題】水的活度與干燥對微生物有什么影響？

答案：大多數(shù)股微生物在a_w為0.95~0.99時生長最好。嗜鹽細菌屬的細菌很特殊，它們在低于0.80的含...

【簡答題】為何滲透壓？滲透壓有與微生物有什么關(guān)系？

答案：任何兩種濃度的液體被半滲透膜隔開，均會產(chǎn)生滲透壓。當(dāng)兩液面高差產(chǎn)生的壓力足夠阻止水在流動時，滲透停止，這時出現(xiàn)的兩液面高...