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判斷題

淮揚(yáng)風(fēng)味主要薈萃了揚(yáng)州、淮陰、淮安等大運(yùn)河流域的地方風(fēng)味菜品。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

最容易發(fā)生萌發(fā)的原料品種是（）

A.莢果類蔬菜
B.食用菌類蔬菜
C.根莖類蔬菜
D.茄果類蔬菜

中餐菜品風(fēng)味品種主要構(gòu)成部分是地方風(fēng)味和城市風(fēng)味。

答案：錯(cuò)誤

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