多項(xiàng)選擇題將第一次的茶水倒掉謂之洗茶，這種習(xí)慣源自于明朝，具有一定的清潔茶葉的作用，此外還能使茶香更易滲出。下列茶葉中，有洗茶必要的茶葉是（）
A.花茶
B.紅茶
C.普洱茶
D.青茶
E.綠茶
F.白菊茶
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1.多項(xiàng)選擇題紅茶的初制工藝包括（）。
A.殺青
B.萎凋
C.揉捻
D.發(fā)酵
2.多項(xiàng)選擇題茶葉香氣的評定一般分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)步驟，通過仔細(xì)辨別能確定香氣的純異、高低及持久程度。在熱嗅步驟最容易辨別出茶葉的（）。
A.香氣持久性
B.陳味
C.香氣濃度
D.霉味
E.其它異雜氣
F.香氣高低
