單項(xiàng)選擇題紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。
A.茶湯發(fā)紅，葉底暗褐
B.茶湯紅亮，葉底暗褐
C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐
D.茶湯發(fā)紅，葉底紅亮
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1.單項(xiàng)選擇題紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
2.單項(xiàng)選擇題基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。
A.重發(fā)酵
B.后發(fā)酵
C.輕發(fā)酵
D.全發(fā)酵
