問答題

【簡答題】霉菌產(chǎn)毒的特點及其產(chǎn)毒條件？

答案： 1、霉菌產(chǎn)毒的特點
（1）同一產(chǎn)毒菌株的產(chǎn)毒能力有可變性和變異性
（2）產(chǎn)毒菌種所產(chǎn)的霉菌毒素不具有...

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【簡答題】新的《食品安全法》出臺后，與老的《食品衛(wèi)生法》有哪些不同點？

答案： 1.設(shè)立食品安全委員會
2.統(tǒng)一食品國家安全標準
3.建食品安全風險監(jiān)測評估制度
4.取消...

【簡答題】何為SSOP？它包含哪些程序內(nèi)容。

答案： SSOP：又稱衛(wèi)生標準操作程序，是食品企業(yè)為了使其所加工的食品符合GMP規(guī)定的衛(wèi)生要求，而制訂的指導(dǎo)食品加工過程中如何具...