問答題

【簡(jiǎn)答題】豆醬釀造的基本原理是什么？

答案：黃豆醬是以黃豆為主要原料，經(jīng)霉菌、酵母、乳酸菌等微生物的作用而制成的具有特定風(fēng)味的調(diào)味品。其基本原理是利用微生物的作用將...

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【簡(jiǎn)答題】所做傾注平板法和劃線法是否較好地分離得到了單菌落？如果不是，請(qǐng)分析原因

答案：傾注平板成功地分離了許多的單菌落。但劃線法沒有。劃線法培養(yǎng)后，得到的只有第一次劃線處生長(zhǎng)的菌落。該處的菌落緊密、多。失敗...

【簡(jiǎn)答題】根據(jù)哪些菌落特征可區(qū)別細(xì)菌、酵母菌、霉菌？

答案：可以從菌落的光澤、透明度等特征進(jìn)行區(qū)分。多數(shù)細(xì)菌的菌落一般呈現(xiàn)濕潤(rùn)、光滑、較透明、較粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻及顏色一致的特...