單項(xiàng)選擇題著色劑色調(diào)條配的基本色是（）
A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍(lán)
D.黃、藍(lán)、紅
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．
A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛
2.單項(xiàng)選擇題食品中加入苯甲酸或苯甲酸鈉，可抑制酵母和霉菌生長(zhǎng)，但pH必須在（）以下的食品中才有作用。
A.6.5
B.6
C.5
D.4.5
3.單項(xiàng)選擇題食品中防腐劑的測(cè)定，應(yīng)選用下列（）組裝置
A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種防腐劑是禁用的？（）
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
5.單項(xiàng)選擇題用鎘柱法測(cè)硝酸鹽含量，若無(wú)鎘柱玻璃管可用（）代替。
A.冷凝管
B.堿式滴定管
C.酸式滴定管
D.比色管
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下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
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下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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