單項(xiàng)選擇題

屬于動(dòng)物性增稠劑的是（）

A.明膠
B.魔芋膠
C.卡拉膠
D.CMC

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單項(xiàng)選擇題

瓜爾豆膠與（）有協(xié)同作用

A.黃原膠
B.果膠
C.明膠
D.阿拉伯膠

單項(xiàng)選擇題

（）是親水性乳化劑

A.卵磷脂
B.單硬脂酸甘油酯
C.司盤
D.吐溫