加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

射精量因動物種類、品種、個體的不同而不同。

卵巢的大小、形狀、質(zhì)地，卵泡發(fā)育的部位、大小、彈性、卵泡壁厚薄以及卵泡是否破裂，有無黃體等。

產(chǎn)蛋量是評定產(chǎn)蛋力的指標之一。

公畜的精液無色無味。

在生產(chǎn)實踐中采用模擬公畜的聲音對牛的發(fā)情鑒定試驗較多果。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。

個體選配時公畜的等級一定要高于母畜。

MCP可以滿足動物需要的50～100%，UDP是高產(chǎn)時的必要補充，內(nèi)源蛋白質(zhì)量少且較穩(wěn)定。