個(gè)體選配時(shí)公畜的等級一定要高于母畜。

在生產(chǎn)實(shí)踐中采用模擬公畜的聲音對牛的發(fā)情鑒定試驗(yàn)較多果。

親緣選配包括同質(zhì)選配和異質(zhì)選配。

評定動物生產(chǎn)力的指標(biāo)由：數(shù)量指標(biāo)、效率指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測定。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。

經(jīng)濟(jì)早熟性指動物育肥期間增重和脂肪沉積的能力。

以凈肉重與活重相比為屠宰率。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的4～5倍。