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問答題
常用的膳食調(diào)查方法有哪些?各有什么優(yōu)缺點?
參考答案:
有:詢問法、記賬法、稱重法和食物頻率法。
詢問法又稱24小時回顧法:簡便易行但所得資料比較粗略,可結(jié)合其他方法...
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維生素尿負荷試驗的基本原理是體內(nèi)各種維生素的含量有一定范圍,如攝入過多,多余的維生素會排泄到體外;反之,攝入不足,尿中排...
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2.問答題
何謂膳食纖維?有哪些生理功能?
參考答案:
膳食纖維是指食物中不能被消化利用的纖維性物質(zhì)。
根據(jù)目前的分析方法測出的膳食纖維組分大致可分為如下幾類:總膳食...
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