關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）

水能夠控制微生物細胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）

K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。

下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）

影響微生物形態(tài)和大小的因素有（）