名詞解釋原核微生物
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1.單項選擇題菌落總數(shù)的計算公式：N=∑C/（n1+0.1n2）d，其中n1是指（）。
A.第一個適宜稀釋度平板上的菌落數(shù)
B.指常數(shù)2
C.適宜范圍菌落數(shù)的第一稀釋度（低）平板個數(shù)
D.稀釋因子
2.多項選擇題3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有（）。
A.操作簡單，快速
B.節(jié)省空間
C.準確性高
D.計數(shù)容易
3.判斷題微生物在高滲透壓的食品中不容易生長。
4.單項選擇題致病菌是食品微生物檢測的重要指標之一，在食品中的狀態(tài)為（）。
A.其余均不對
B.可少量被檢出
C.不得檢出
D.可大量存在
5.多項選擇題食品微生物檢測的范圍包括（）。
A.原輔料
B.生產(chǎn)用具
C.生產(chǎn)環(huán)境
D.食品
6.單項選擇題涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。
A.0.1mL
B.1.0mL
C.0.5mL
D.5.0mL
7.多項選擇題食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。
A.大氣
B.土壤
C.水
D.包裝材料
8.單項選擇題旋渦振蕩器一般有的模式是：（）
A.點動模式
B.連續(xù)運轉
C.間斷模式
D.A和B
10.單項選擇題在食品采樣方案中，M代表的含義是：（）。
A.代表微生物指標的最高安全限量值
B.代表最大可允許超出m值的樣品數(shù)
C.代表同一批次產(chǎn)品應采集的樣品件數(shù)
D.代表最高安全限量值
最新試題
以下對食品微生物檢測意義的描述，正確的是（）。
題型：多項選擇題
用1mL無菌吸管吸取1：10樣品勻液1mL，沿管壁緩慢注于盛有9mL稀釋液的無菌試管中，在漩渦振蕩器上混合，制成（）的樣品勻液。
題型：單項選擇題
3M菌落總數(shù)測試片的優(yōu)點有（）。
題型：多項選擇題
在微生物鑒定實驗中我們所用到的油脂水解培養(yǎng)基是一種（）培養(yǎng)基。
題型：單項選擇題
健康畜禽肌體組織內部一般是有菌的。
題型：判斷題
在油脂培養(yǎng)中添加（）溶液作為指示劑。
題型：單項選擇題
食品微生物檢測是食品安全的重要指標，經(jīng)檢測合格的食品中不含有任何微生物。
題型：判斷題
2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。
題型：單項選擇題
影響食品安全的最主要因素是（）。
題型：單項選擇題
2000年6月27日，發(fā)生在日本雪印乳業(yè)的微生物污染事件是由于（）引起的。
題型：單項選擇題