采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動(dòng)所需的能量來(lái)源是（）。

在采后果蔬的貯藏保鮮過(guò)程中，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。

一旦發(fā)生生理病害后不久就會(huì)有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無(wú)法識(shí)別。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

下列哪些果實(shí)在采后過(guò)程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）