問答題

【論述題】論述呼吸作用與果蔬貯藏的關(guān)系。

答案：呼吸作用對果蔬貯藏的影響可以從不同的角度理解。
（1）從果蔬具有的耐貯性和抗病性的角度
①耐貯性和抗...

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【論述題】冷害對果蔬的貯藏有什么影響？貯藏中應(yīng)如何控制冷害的發(fā)生？

答案：（1）會使細(xì)胞膜的透性增大。
（2）反常的呼吸反應(yīng)，使呼吸強(qiáng)度上升
（3）冷害后出現(xiàn)常見的各種褐變，...