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填空題

絕大多數(shù)蛋白質(zhì)只由（）種氨基酸組成，其中（）種為人體必需氨基酸。

答案：去氧核酸；核糖

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酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，只有在（）催化下，才有利于酯的生成。

答案：分散相粒子的大小

醇按分子中羥基的數(shù)目可分為（）。

答案：一元醇、二元醇、多元醇